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                                新西蘭留學葡萄酒專業全解析

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                                摘要: 純凈鮮美的新西蘭葡萄酒已成為大家熟知和青睞的美食伴侶和品鑒佳選,在美好日常和特殊場合中扮演著不可或缺的角色。近年來,也有越來越多葡萄酒愛好者不滿足于品嘗和享受,希望以更專業的視角走進葡萄酒的世界,正規而深入地學習“從莊園到酒杯”的種植和生產全過程。

                                純凈鮮美的新西蘭葡萄酒已成為大家熟知和青睞的美食伴侶和品鑒佳選,在美好日常和特殊場合中扮演著不可或缺的角色。近年來,也有越來越多葡萄酒愛好者不滿足于品嘗和享受,希望以更專業的視角走進葡萄酒的世界,正規而深入地學習“從莊園到酒杯”的種植和生產全過程。今天的這篇新西蘭葡萄酒專業全解析就為大家提供一站式的答疑解惑。

                                新西蘭葡萄酒教育與其他國家相比更有獨特的優勢


                                這里的行業擴張迅速

                                能接觸和了解最新技術和思路;

                                證書和學位為世界各國認可

                                在全球均有良好就業機會;

                                課程兼具理論和實用性

                                且提供多種課程設置選擇

                                畢業后可在整個產業鏈中找到就業機會

                                包括釀酒師、酒窖經理、銷售代表、研究員等等

                                當然最吸引人的是,所有的葡萄酒課程都位于風光醉人的葡萄酒產區,《指環王》電影中的中土大地、新世界葡萄佳釀的故鄉盡在眼前,潛心讀書之余,感受當地風土、品鑒不同美酒,也是葡萄酒教育的重要內容,在新西蘭學習葡萄酒課程,絕對是極少數頭腦和味蕾一起去留學的體驗!

                                新西蘭葡萄酒產區風光

                                下面,我們來看看提供葡萄酒教育的這五所新西蘭公立高校都有哪些課程可供選擇。

                                01、林肯大學(LincolnUniversity)

                                歷史悠久的林肯大學始建于1878年,是新西蘭唯一的、世界上少有的專注以“土地”為學科核心的大學,也是英語國家中第一個研究在涼爽氣候條件下進行葡萄栽培和釀酒的高等教育科研機構。

                                林肯提供最全面的葡萄酒領域的課程,畢業生遍布全世界包括波爾多在內的各個產區,勝任在葡萄酒行業任何地方的工作?,F任的校務委員會主席也是新西蘭葡萄酒大師SteveSmith就是林肯的校友。校區毗鄰著名的花園之城基督城,位于新西蘭主要葡萄酒產區之一坎特伯雷。當地所種植的葡萄品種多為優質的霞多麗和黑皮諾,也出產芬芳四溢的雷司令和長相思。

                                林肯大學葡萄酒專業設有全面的從大專到博士階段的葡萄酒課程:

                                ■三年制的葡萄栽培和釀酒學士學位(BachelorinViticultureandOenology),除公共課程及科學基礎課程外,還包括獨特的專業課,如:葡萄栽培、葡萄酒科學原理、酒莊與酒廠管理、葡萄酒質量評估等。課程還包括為期共18周的實習階段,在酒莊、釀酒廠以及相關產業分別實習各6周。高中畢業可申請。2月和7月開學。學生還可以在本科階段選擇旅游管理、會展管理、環境管理、水資源管理或者公園和戶外休閑管理中的任何一個作為兼修專業。這樣使得學生可以在葡萄酒旅游、有機葡萄等成長型產業獲得成功。

                                ■一年制的葡萄栽培和釀酒大學學士后文憑課程(GraduateDiplomainViticultureandOenology),課程內容涉及葡萄種植、釀酒、品鑒、分析等,涵蓋了從種植選址、植物原料到葡萄加工和發酵釀酒的全過程。本科畢業可申請,如本科階段沒有化學背景,須先通過化學基礎課。2月開學。

                                ■一年制的園藝科學研究生文憑課程(PostgraduateDiplomainHorticulturalScience)。內容涵蓋園藝生產、加工、營銷、葡萄栽培和釀酒、植物科學等。相關專業本科畢業可申請。2月和7月開學。

                                ■兩年制的園藝科學碩士學位(研究型)(MasterofHorticulturalScience)提供園藝科學領域的高等研究訓練,課程內容包括植物科學、植物保護、葡萄栽培和釀酒等。相關專業本科畢業可申請。2月和7月開學。

                                ■一年半的農商企業管理碩士MasterofManagementinAgribusiness(授課型)內容主要是在土地、農商企業和全球貿易環境之間獨特關系的背景下探討管理和創新。學生將認識到農業企業部門領導人和管理人員面臨的制約和機遇,包括對生物經濟系統和農業綜合企業產品和服務的理解、分析和管理。除了5門必修課程之外,學生可以選擇和市場、管理等相關的另外4門課程。2月和7月開學。

                                ■一年半的農業系統管理碩士MasterofManagementinAgrisystems(授課型)內容強調以彈性和可持續的系統為基礎的創新,并促進對這些系統的設計和管理的理解。優秀的農業系統使農業既可持續又富有成效,同時尊重和支持環境,并在商業上可行。除了5門必修課程,學生可以選擇和葡萄酒相關的另外4門課程。2月和7月開學。

                                ■3年博士PhD(研究型)

                                ■一年園藝大專(DiplomainHorticulture)課程包括土壤和土壤管理、植物健康、苗圃繁育、園藝管理系統等8門課程,主要向學生介紹有關園藝技術、生產和管理課題。學生需要完成至少2種不同的園藝單位12周的實習工作。

                                ■一年園藝管理大專(DiplomainHorticulturalManagement)幫助學生學習現代園藝企業的管理運作。課程包括園藝管理、水果作物種植等。學生還需要完成至少2種不同園藝單位44周的實習工作。

                                語言要求:大專和學士學位課程-雅思6.0;學士后、研究生、碩士和博士學位課程-雅思6.5

                                02、奧克蘭大學(UniversityofAuckland)

                                躋身世界百強名校的奧克蘭大學是新西蘭最大的綜合性大學。其葡萄酒科學中心(GoldwaterWineScienceCentre)坐落于距離奧克蘭市35分鐘船程的激流島(WaihekeIsland)。

                                奧克蘭大學的葡萄酒科學中心就坐落于島上最古老的Goldwater酒莊內,提供了最優美和特別的學習和生活環境。學生學習期間還有機會前往島上其他酒莊實習或參與有償工作,零距離體驗和觀察葡萄酒產業的運作。


                                奧克蘭大學設有葡萄酒科學專業研究生文憑課程(PostgraduateDiplomainScience–WineScience)。理科學位,一年全日制,適合理工類本科畢業生申請。課程全面學習葡萄酒產業專業知識,包括葡萄的種植、葡萄酒的釀造、葡萄酒品質的分析和品鑒技巧等。教學科目涵蓋化學、生物學、材料工程學、地理和食品科學等。

                                學生畢業后可申請本校的一年制葡萄酒科學碩士課程(MScinWineScience),以及葡萄酒科學博士課程(PhDinWineScience)。

                                研究生及碩士課程開學時間:2月,7月

                                博士課程可隨時申請,隨時開始

                                語言要求:雅思6.5

                                03、國立東部理工學院(EIT)

                                國立東部理工學院是新西蘭北島主要的高等教育機構。葡萄酒專業的課程位于新西蘭“葡萄酒之鄉”霍克斯灣。這里是新西蘭最古老的葡萄酒產區,日照最多,氣候干燥,以出產赤霞珠、西拉等頂級紅葡萄酒而聞名?;艨怂篂巢粌H擁有優美綿長的海岸線和繁茂的自然保護公園,也是著名的裝飾派藝術建筑之鄉和備受饕客們喜愛的美食美酒目的地。

                                國立東部理工學院的葡萄酒課程設置靈活多樣,包括:

                                ■學制一年的學士后文憑,專業方向:葡萄酒釀制(GraduateDiplomainOenology)和葡萄栽培(GraduateDiplomainViticulture)。任何本科畢業生均可申請。每年2月開學;

                                ■學制一年的學士后文憑,專業方向:商科(葡萄酒市場營銷)。2月5月7月和10月開學;

                                ■學制三年的葡萄酒科學學士學位(BachelorofWineScience),葡萄酒栽培學士學位(BachelorofViticulture)。高中或大專畢業即可申請。學習期間須前往當地酒廠實習,并到兩個其他的新西蘭葡萄酒產區參觀學習。2月或7月開學;

                                ■學制四年的葡萄酒釀制和葡萄栽培雙學士學位(Bvit/BWScConcurrent)。高中或大專畢業即可申請;。

                                開學時間:2月或7月開學

                                語言要求:雅思6.0

                                04、尼爾森馬爾伯勒理工學院(NMIT)

                                尼爾森馬爾伯勒理工學院(NMIT)1905年建校,是新西蘭第一批成立的公立高等教育機構之一,是新西蘭學歷資格認證局(NZQA)認證的新西蘭一類學院(最高級別)。尼爾森馬爾伯勒理工學院設在布倫海姆(Blenheim)的馬爾堡(Marlborough)校區有專門的葡萄園,葡萄酒釀造教學實驗室,酒莊和品酒教學室,注重實踐的教學模式提供給學生未來就業需要的專業知識與技能。

                                馬爾堡地區(Marlborough)位于新西蘭南島的北部頂端,是新西蘭最大的葡萄種植區,新西蘭葡萄酒總產量的77%產自馬爾堡地區。馬爾堡也是世界知名的長相思葡萄酒產地。馬爾堡地區有超過100個釀酒廠,550多名獨立葡萄栽培種植業者,為葡萄栽培和葡萄酒釀造專業的學生提供了極佳的研究和實踐環境。

                                尼爾森馬爾伯勒理工學院提供:

                                葡萄栽培和葡萄酒釀造學士學位課程

                                (BachelorofViticultureandWinemaking)

                                該課程由具備學術知識和葡萄栽培與葡萄酒釀造行業豐富經驗的教師以及植物與食品研究所的學者來授課,授課內容緊密結合實踐需求;學生可以充分利用布倫海姆(Blenheim)校園現代化的釀酒實驗室,酒莊設備和專設的葡萄種植園,以教學科研與實地操作相結合的形式來完成該學士學位課程。該專業的合格畢業生適合從事葡萄種植栽培,研發技術人員,葡萄園經理或業主,葡萄酒營銷商,釀酒師或釀酒師助理等職業。


                                高中畢業即可申請,全日制三年可完成。

                                課程還包括為期六周的實習。

                                開學日期:2月和7月兩次開課

                                語言要求:雅思6.0

                                05、奧塔哥理工學院(OtagoPolytechnic)

                                奧塔哥理工學院位于美麗的新西蘭南島,歷史悠久,成就斐然,曾獲得20個國家級卓越高等教育獎項。葡萄酒課程所在的中奧塔哥地區以壯觀的自然景色而聞名于世,是新西蘭的探險之都。中奧塔哥是新西蘭唯一一個具有大陸性氣候的葡萄酒產區,更是一個發展迅速的新興產區,主要種植品種有黑皮諾、霞多麗、灰皮諾和雷司令。

                                奧塔哥理工學院提供兩種葡萄酒課程,可選擇以兩年時間合并完成:

                                ■園藝、葡萄栽培、景觀或水果種植證書課程(NationalCertificateinHorticulture-Viticulture,Landscaping,GeneralHorticultureorFruitProduction),四級,一年制。學生可選擇專注于葡萄栽培(釀酒)科目的學習。該課程提供在酒莊、果園等商業運營機構就業所需的相關技能與知識,理論和實踐內容五五劃分,并包括在當地園藝企業實習工作。

                                開學時間:申請該課程無學歷要求,校方將根據學生具體情況確定是否適合申請。2月開學,開學前均可申請

                                語言要求:雅思5.5

                                ■葡萄栽培大專文憑課程(DiplomainViticulture),五級,一年制。學習內容包括選址、氣候管理、可持續葡萄種植及有機認證、地理、葡萄酒品鑒等。教學方式包括校內學習和實地考察。已完成四級葡萄栽培/園藝證書課程的學生可申請。

                                開學時間:2月和7月開學,開學前均可申請

                                語言要求:雅思6.0


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